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凍干食品包裝注意事項

更新時間:2022-02-23      點擊次數:1550

      凍干食品的包裝是很關鍵的,由于凍干食品是使用食品真空冷凍干燥機(簡稱食品凍干機)在低溫低壓下加工,所得到的凍干食品組織呈多孔狀,表面組織比原來擴大100-150倍,與氧氣接觸的機會增加,所以恢復常壓應在充溢氮氣的環境中進行。粉碎、包裝應在相對濕度30%一40%,25℃下進行。為保持干燥食品含水量在5%以下,包裝袋內應放人干燥劑以吸附微量水分。包裝材料以透氣性差、強度高、顏色深的為好。

    

 冷凍干燥機也稱為凍干機,其zui先應用于軍事,如紅細胞、血漿、血清、酶制劑、生物細胞、人體組織等的凍干保存,后來廣泛應用于食品、飲料、保健品以及生物制品的加工。

   隨著材料領域的迅猛發展,凍干技術的應用日趨活躍。由冷凍干燥機制備的超微粉末功能材料如光導纖維材料、超微粉末材料、微波介質材料、磁粉、催化劑等的應用日趨活躍;生物材料特別是生物醫學材料如微膠囊制備、藥品控釋材料、人體組織材料、生物制劑的真空凍干制備應用不斷多;同時材料科學、生物科學、生命科學的進一步發展必將帶動冷凍干燥機的發展。


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