真空冷凍干燥機適用于高檔原料藥，中藥飲片，生物，野生蔬菜，脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。冷凍真空干燥是真空冷凍干燥機將制冷系統，真空系統，導熱油加熱系統，排濕系統組合一體，推出的一種新型箱體結構，較大地利用箱體內存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥。
 

　　真空冷凍干燥機工作原理：
 

　　開機后將物料投入物料箱內進行冷凍。物料的冷凍過程，一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結，達到冷凍要求后，由加熱系統對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷凍干燥要求。
 

　　設備的選購要求：
 

　　真空冷凍干燥機的壓縮機選擇制冷系統的選擇對于真空冷凍干燥機的質量非常重要，其中冷凍干燥機制冷系統主要是壓縮機和蒸發器的選擇。冷卻循環水機系統可以說是冷凍干燥機的核心，在選擇壓縮機的時候還會有水冷式冷凍干燥機、風冷式冷凍干燥機和SMD冷凍干燥機之分。
 

　　一般情況下，水冷式冷凍干燥機選用全封閉壓縮機為主。因全封閉壓縮機功率小，價格相對便宜；風冷式冷凍干燥機一般選用半封閉壓縮機為主；風冷式冷凍干燥機選用半封閉壓縮機，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但安裝及管理比較煩瑣。
 

　　而在冷凍干燥機蒸發器的選用時，高溫冷凍干燥機以選用冷風機為蒸發器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷凍干燥機選用無縫鋼管制作的蒸發排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。